معلومات عن الجهاز الهضمي مهمه جدا

 

موقع بنوتة دوت كوم

ماذا يحدث للطعام حين ابتلاعه؟ أو بالأحرى كيف يتم ابتلاع اللقمة بالكامل؟ إن جهاز الهضم يقوم بالعديد من العلميات المدهشة كل يوم، سواءً تناول الإنسان وجبة دسمة من اللحم أو عودا اخضرا من نبات الكرفس!!

والآن لنرى ماذا يحدث للطعام حين يأخذ طريقه في جهاز الهضم.. وبدايةً دعونا نعرِّف الهضم..

الهضم: هو عملية معقدة يتم فيها تحويل الطعام الذي يتناوله الإنسان إلى طاقة تعينه على البقاء. والهضم يتضمن عملية هامة وهي التخلص من الفضلات. والسبيل الهضمي أو قناة الهضم هو أنبوبة طويلة ملتفة تبدأ من الفم وتنتهي في الشرج. وهي مكونة من سلسلة من العضلات التي تنسق حركات الطعام وحركات الخلايا الأخرى المفرزة للأنزيمات و الهرمونات المساعدة على تحطيم الغذاء. وعلى طول الأنبوب الهضمي توجد 3 أعضاء تشارك في عملية الهضم وهي: الكبد و المرارة والبنكرياس. في الحقيقة إن رحلة الهضم تمر بعدة مراحل وهي بالترتيب:

1- الفم

هنا تبدأ عملية الهضم. في الواقع إن عملية الهضم تبدأ حتى قبل أن يتناول الإنسان اللقمة الأولى، فبمجرد شم رائحة الطعام تنبَّه الغدد اللعابية لتقوم بإفراز اللعاب والذي يزيد إفرازه إن تم تناول الطعام فعلياً. وحين يتم مضغ الطعام في الفم و تقطيعه إلى أجزاء صغيرة فإن آلياتٍ أخرى تبدأ لتشارك في عملية الهضم. فيبدأ الجسم بإفراز المزيد من اللعاب ليسهل   عملية تحطيم الطعام وتحويله إلى الصورة الملائمة التي يستطيع عبرها الجسم أن يمتص الغذاء ويستخدمه لاحتياجاته المختلفة، هذا بالإضافة إلى العصارة المعدية التي تفرز لتعزيز عملية الهضم. 2- البلعوم و المري:

البلعوم أو ما يسمى بالحلق هو جزء من القناة الهضمية يقوم باستقبال الطعام من الفم، ويمتد من البلعوم عضو آخر وهو المري الذي يقوم بتوصيل الطعام إلى المعدة، كذلك الرغامى أو  القصبة التي تحمل الهواء من الرئتين. وعملية البلع تحدث في البلعوم حيث أنها إرادية في جزء وانعكاسية في الجزء الآخر، ومن ثم يأتي دور اللسان والحنك الرخو (وهو الجزء الرخو من سقف الفم) اللذان يدفعان بالطعام نحو المري والذي يغلق الرغامى ومن ثم يدخل الطعام إلى المري. والمري هو أنبوب عضلي طويل يمتد من البلعوم والى الخلف من الرغامى وينتهي بالمعدة. ويتم دفع المواد الغذائية عبر المري باتجاه المعدة بواسطة سلسلة من التقبّضات للعضلات الدائرية تسمى الحركات الدافعة أو الحووية أو التمعجية. وقبل فتحة المعدة تتوضع عضلة حلقية الشكل تسمى المصرة المريئية السفلية (LES)، وهي تفتح لتسمح للطعام بالمرور وتغلق لتمنع مروره، وقد لا تعمل المصرة المريئية السفلية بشكل جيد وهي حالة مرضية تسمى القلس المعدي المريئي (GERD) أو المنعكس الذي يسبب حرقة المعدة أو التقيء (وهو الشعور الذي يحدث نتيجة عودة الطعام بالاتجاه المعاكس أي من المعدة باتجاه الفم). وتستمر الرحلة لنصل إلى المحطة الثالثة للطعام وهي المعدة والأمعاء الدقيقة وسنتحدث عنها بإيجاز..

3- المعدة والأمعاء:

دعونا نعرف المعدة بأنها عضو كيسي الشكل وهي ذات جدران متينة، وبالإضافة إلى كونها تحتفظ بالطعام فإنها أيضا تعمل كمطحنة وخلاطة له. والمعدة أيضًا تقوم بإفراز الحمض ومجموعة فعالة من الإنزيمات والتي تكمل عملية تحطيم الطعام لتحويله إلى مادة قوامها سائل أو يشبه العجينة، ومن ثم يذهب الطعام إلى الأمعاء الدقيقة. وبين الوجبات تُزال البقايا (الصلبة) الغير القابلة للتمييع من المعدة ومن ثم يتم إرسالها إلى الأمعاء الدقيقة لتختلط مع الفضلات ويتم التخلص منها.. تتكون الأمعاء الدقيقة من 3 عناصر: الاثنا عشر  والصائم واللفائفي (الدقاق). ويتم في الأمعاء الدقيقة إتمام عملية الهضم حيث تمتزج محتوياتها مع العصارات البنكرياسية والصفراوية، كما أن موجاتٍ من التقلص المتتالية تأخذ دورها في هذه المرحلة لتقوم بتحريك الطعام وخلطه بمفرزات جهاز الهضم القادمة من البنكرياس والكبد. ومن المهم أن نذكر مدى أهمية الأمعاء الدقيقة في عملية امتصاص الغذاء وإرساله إلى تيار الدم، حيث يتم التآزر ما بين كل من الدقاق والإثنا عشر واللفائفي في أداء هذه المهمة. وكي نكون أكثر دقةً من الناحية العلمية يمكن أن نطلق على عملية تحريك الطعام ضمن الأمعاء من جزء لآخر بـ (الدافعة أو الحووية)، وهذه العملية تعتمد بشكل كبير على نشاط شبكة هائلة من الأعصاب والهرمونات والعضلات، وأي خلل هذه التكوينات يمكن أن يتسبب بحدوث حالات عديدة. وخلال فترة مكوث المواد الغذائية ضمن الأمعاء الدقيقة يتم امتصاصها عبر جدار الأمعاء الدقيقة ونقلها إلى تيار الدم، ومن ثم يتم إرسال الفضلات إلى الأمعاء الغليظة (القولون). ومن الجدير ذكره بأن كل ما يعلو الأمعاء الغليظة يسمى بـ (الجهاز المعدي المعوي العلوي) وكل ما يقع في الجزء السفلي منها يسمى بـ (الجهاز المعدي المعوي السفلي).

4-القولون و المستقيم و الشرج:

القولون (الأمعاء الغليظة) هو أنبوب عضلي يبلغ طوله من خمسة إلى سبعة أقدام ويقوم بوصل الأمعاء الدقيقة إلى المستقيم، وهو يتكون من القولون الصاعد (في اليمين) والقولون الهابط (في اليسار) والقولون المستعرض (في الوسط) والقولون السيني الذي يصل إلى المستقيم. الزائدة الدودية هي أنبوب صغير مرتبط بالقولون الصاعد. الأمعاء الغليظة هي عضو متخصص إلى حد كبير ومسؤول عن معالجة الفضلات ليكون التغوط (إفراغ الفضلات) سهلاً ومريحاً. البراز أو الفضلات الناتجة عن عملية الهضم تمر عبر القولون بالتمعج (الحركة الدودية)، بدايةً في الحالة السائلة وأخيراً في الحالة الصلبة، وعندما يمر البراز عبر القولون، يُمتصّ الماء الباقي. يُخزَّن البراز في القولون السيني (على شكل حرف s) إلى أن يُفرَغ في المستقيم، غالباً مرة أو مرتين في اليوم. يستغرق البراز لكي يجتاز القولون حوالي 36 ساعة. معظم البراز مكون من مخلفات الطعام و الجراثيم. هذه الجراثيم تؤدي عدة مهام مفيدة، كإنتاج الفيتامينات المتنوعة ومعالجة نواتج الفضلات وجزيئات الطعام، والحماية من الجراثيم الضارة. عندما يمتلئ القولون الهابط بالبراز، يفرغ محتوياته في المستقيم لتبدأ عملية الإطراح. تتمة رحلة الطعام خلال الجهاز الهضمي.. المستقيم هو تجويف طوله ثماني بوصات ويصل القولون بالشرج. فالمستقيم: • يستقبل البراز من القولون. • ينبه الشخص إلى ضرورة التغوط. • يحتفظ بالبراز إلى أن يتم التغوط. عندما يصل أي شيء إلى المستقيم (غازات أو براز) تقوم المستقبلات بإرسال رسالة إلى الدماغ. ثم يقرر الدماغ بعدها إذا كانت محتويات المستقيم بحاجة إلى الإطراح أم لا. إذا كان من الممكن طرحها، فإنّ المصرات ترتخي والمستقيم يتقلّص طارحاً محتوياته. أما إذا كان من غير الممكن طرح المحتويات فإنّ المصرات تتقلص والمستقيم يتوسع وبذلك يختفي التنبيه مؤقتاً. الشرج: هو الجزء الأخير من السبيل الهضمي. وهو يتألف من العضلات التي تحد الحوض (عضلات قاع الحوض) وعضلتين أُخريين تُدعيان المصرتان الشرجيتان (الداخلية والخارجية). إنّ عضلات قاع الحوض تُشكّل زاوية بين المستقيم والشرج التي تُوقف البراز من القدوم عندما لا يفترض ذلك. المصرتان الشرجيتان تؤمنان تحكماً جيداً بالبراز. المصرة الداخلية دائماً مُحكمة الإغلاق، إلا إذا دخلت الفضلات إلى المستقيم. وهي تكمننا من عدم طرح البراز عندما نكون نائمين أو غير منتبهين إلى وجوده. عندما نشعر بالحاجة للتغوط (الذهاب إلى الحمام) ، نعتمد على المصرة الخارجية التي تمكننا من الاحتفاظ بالبراز ريثما نذهب للحمام.

الأعضاء الأخرى المختصة بالهضم:

المعثكلة: بالإضافة إلى الوظائف الأخرى للمعثكلة، فإنها تُعد المصنع الرئيس للأنزيمات الهاضمة التي تُفرَز في العفج (القسم الأول من الأمعاء الدقيقة). هذه الأنزيمات تفكك البروتين والدسم والسكريات. الكبد: يمتلك الكبد وظائف متعددة، لكن اثنتين من وظائفه الرئيسية في الجهاز الهضمي هي صنع وإفراز مادة أساسية تدعى الصفراء ومعالجة الدم القادم من الأمعاء الدقيقة والمُحمّل بالمغذيات المُمتصَة حديثاً. الكبد يعمل على تنقية هذا الدم من العديد من المواد الضارة قبل الانتقال إلى بقية الجسم. المرارة: المرارة هي تجويف لتخزين الفائض من الصفراء. والصفراء التي صُنعت في الكبد تنتقل إلى الأمعاء الدقيقة عن طريق القنوات الصفراوية. إذا كانت الأمعاء لا تحتاجها، فالصفراء تنتقل إلى المرارة حيث تنتظر الإشارة من الأمعاء بأنّ الطعام قد قُدم. الصفراء تخدم وظيفتين أساسيتين. أولاً، تساعد على امتصاص الدسم في النظام الغذائي، ثانياً، تحمل الفضلات من الكبد والتي لا تستطيع النفاذ عبر الكلى.

زورا موقعنا

بنوتة دوت كوم

أكمل قراءة بقية الموضوع »

كيف تتخلصي من ألم الأسنان فوراُ

- مدونة بنوتة دوت كوم - هل سألت نفسك يوما كيف تتصرف اذا داهمك ألم الأسنان أو تعرض أحد ما لمشكلة طارئه لها علاقة بالأسنان؟

إن تناول مسكنات الألم، تهدأ، حتى تنسي الموضوع، وتكمل نهارها بشكل طبيعي، لكن نوبة الألم، تعود لتقضّ مضجعها بعد فترة قصيرة، لأنّ المشكلة المسببة لا يمكن أن تزيلها حبّة المسكّن،لهذا، يبقى الحلّ البديهي والأفضل عند تكرار آلام الأسنان، زيارة الطبيب، كي لا تدخلي في دوامة من الألم والأرق،إن لم تعالجي التسوس في مراحله الأولى، قد يسبب فجوة كبيرة في الضرس، ويمتدّ إلى العصب واللثة،وإن كان الحل الأفضل للتخلّص من ألم الأضراس، هو زيارة طبيب الأسنان دورياً، تبقى الحاجة إلى حلّ سريع ضروريّة.

فما العمل إن انتابتك نوبة ألم مفاجئة وأنت بعيدة عن الطبيب؟

النصيحة الأولى:أن تشتري لنفسك فرشاة أسنان ناعمة، وتفركي بها المنطقة المؤلمة أكثر من أربع أو خمس مرات في اليوم. هذا يساعد على منع تفاقم الإلتهاب.

النصيحة الثانية:أن تمضمضي فمك بأحد مستحضرات التطهير السائلة التي تجدينها في الصيدليات. لكن لا تتخطي عتبة المرتين في اليوم، لأنّ زيادة عيار هذه المستحضرات قد يسبب حروقاً في اللثة.

أمّا إن كان الألم متمركزاً في أسفل الضرس، فحينها يمكنك أن تضعي طبقة خفيفة من معجون الأسنان على المنطقة المتألمة. استخدمي معجوناً للأسنان الحساسة، لكي تقي المنطقة المتسوّسة. وهذا النوع من معاجين الأسنان قد يساعدك أيضاً في حال كانت أسنانك تتأذى من المأكولات الباردة أو الساخنة.

بالطبع، استخدمي مسكنات الألم المعتادة، لكن لا تصفي لنفسك دواءً لا تعرفين طبيعته. استشيري الصيدلي أو الطبيب قبل تناول أي دواء جديد،هناك حل طبيعي يقدّمه طب الأعشاب، هو استخدام حبات القرنفل المجففة لتسكين الألم. يمكنك أن تطلبي هذه النبتة من محلات العطارة، وهي معروفة بفوائدها المسكنة للحمى والآلام منذ القدم. يمكنك أن تمضغي عوداً من أعواد القرنفل، أو تغليها في الماء وتمضمضي فمك بها.

النصيحة الثالثة: افركي أسنانك بالمعجون والفرشاة بعد كلّ وجبة، وتفادي الأكل بين الوجبات، وخصوصاً كميات السكر الكبيرة. ولا تنسي زيارة طبيب الأسنان على الأقلّ مرّتين في السنة

- مدونة بنوتة دوت كوم -

أكمل قراءة بقية الموضوع »

الربو وأعراضه وكيفية الوقاية منه

- مدونة بنوتة دوت كوم - صحة أطفالنا من أكثر الأشياء التي تستحوذ على اهتمامنا الكامل فالأطفال هم قرة أعيننا ومناها، لذا علينا عند ظهور بعض الأعراض على أطفالنا أن نتصل بالطبيب على الفور فربما كانت أعراض مرض مزمن أو خطير.

هناك بعض الأعراض التي يمكن أن تكون أعراض مرض الربو مثل السعال المزمن والمستمر أو صعوبة التنفس، فإذا ما رأيت تلك الأعراض عليك فورًا الاتصال بالطبيب.

تقيس التعليمات الجديدة من الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو وعلم المناعة النجاح بكيفية السيطرة على الربو على أساس يومي، بدلاً من شدة الحالة في التشخيص الأولي.

وتخاطب هذه التعليمات الأدوية أيضًا، والمحفزات البيئية والتعليم.

يقول أخصائي طب الأطفال والحساسية “ستانلي غالانت”: “الربو مرض متحول، وكل مريض يجب أن يكون لديه (خطة عمل) تلخص الخطوات التي يجب أخذها تحت الظروف المختلفة”.

يحتاج الأباء لمعرفة كمية الدواء اللازمة لتحقيق السيطرة، في خطة العمل يتم توجيه الطفل ذو السيطرة الجيدة على مواصلة أخذ الدواء للحفاظ على السيطرة ولمنع الأعراض.

على أية حال، في الإشارة الأولى للمشكلة يجب أن توجه الخطة الأباء لإعطاء أدوية تساعد طفلهم.

إذا لم تعالج الحالة أو إذا استمرت الأعراض، يجب أن يتوجه الأباء للطبيب.

لأن الحساسية والربو متلازمان، يجب أن يتضمن البرنامج التربوي خطوات لتقليل التعرض إلى المحسسات أو المهيجات المعروفة، مثل قمل الغبار، الزغب أو الدخان.

وقد تساعد الحقن المضادة للحساسية في هذه الحالة أيضًا.الشتاء فصل الربو:

يمر الأطفال الذين يعانون من الربو بفترات أقسى أثناء الخريف والشتاء حيث يكونون معرضين أكثر إلى المحسسات والمهيجات الداخلية.

كما يقضي الأطفال وقتًا أكثر في الداخل ثم يتعرضون للهواء البارد وهذا ما قد يسبب الإصابة بالنوبة.

ويوصي الدكتور “غالانت” بإعطاء الأطفال حقنة إنفلونزا سنوية للأطفال المصابين بالربو الذين لا يعانون من حساسية تجاه البيض.

يقول الدكتور “غالانت” المزيد من الأطفال الذين يعانون من الربو في تحسن، بالسيطرة، العديد من الأطفال يمكن أن يعيشوا حياة طبيعية، ويشاركون في النشاطات الأكاديمية والبدنية

- مدونة بنوتة دوت كوم -

أكمل قراءة بقية الموضوع »

الماكولات التي تسبب الانتفاخ و الماكولات التي تعالج الانتفاخ

- مدونة بنوتة دوت كوم - 

هل تعاني دائماً من انتفاخات البطن! إليك فيما يلي بعض النصائح والمعلومات التي ستساعدك على التخلص من انتفاخ البطن.

في غرفة الطعام.

لست بحاجة إلى خبير ليخبرك أن مسألة الحصول على بطن متناسقة يتوقف بشكل كبير على عاداتك الغذائية. فالتهام كميات كبيرة من الطعام بشراهة يعد السبب الأول لانتفاخ البطن. ويقول خبير التغذية زوكربروت أنه " في بعض الأوقات لا تتوافر على المائدة عصائر كافية تساعد على هضم الوجبات الثقيلة، مما يتسبب بالتالي في الشعور بالانتفاخ والامتلاء.

الحل: يمكنك تناول أربع أو خمس وجبات صغيرة على مدار اليوم. والسر هنا يكمن في كمية الوجبة الصغيرة. وقد تجد أن الاشخاص الذين يتناولون الطعام على مدار اليوم يستهلكون سعرات حرارية أكثر من الأشخاص الذين يتناولون ثلاث وجبات كبيرة في اليوم.

ويمكن تقليل وجبة الغذاء من خلال استبدالها بنصف ساندويتش وطبق من الفواكه.

خلال استراحة القهوة

استبدل فنجان القهوة في فترة ما بعد الظهيرة بكوب من الشاي. من المعلوم أن القهوة تساعد على تقليل الإصابة بداء السكري من النوع 2 كما أنها أيضاً تمنحك المزيد من النشاط والحيوية ولكن انتظر! فمادة الكافيين الموجودة في القهوة قد تساعد على استثارة المجرى الهضمي بشكل كبير مما قد يتسبب في تراكم الغازات. كما أن التخمر الحمضي الناتج عن شرب القهوة يعمل على إثارة بطانة الأمعاء الدقيقة وبالتالي يؤدي إلى الانتفاخ.

وينصح خبير التغذية زوكربروت بشرب شاي الأعشاب طارد الغازات والمشروبات الأخرى مثل الزنجبيل والخزامى والنعناع والبابونج للمساعدة على تجنب انتفاخ البطن . فهذه الأعشاب تساعد على طرد الغازات من الأمعاء وتهدئة المعدة. 

خلال طعام العشاء

قل لا وألف لا لسلة الخبز الممتلئة بكل ما لذ وطاب من المخبوزات. فتناول الكثير من الكربوهيدرات المكررة كالخبز والمعكرونة والبطاطس والأرز تتسبب بشكل رئيس في حدوث الانتفاخ بحسب خبير التغذية زوكربروت. فهذه الأطعمة تتحول بشكل سريع إلى سكريات وتتخمر هذه السكريات عندما تتفاعل مع الأحماض فتتحول بالتالي إلى غازات.

ولتجنب استثارة المعدة ابتعد عن البروتين الطري واستبدل ذلك بالخضراوات (يحبذ الابتعاد عن الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والكرنب والتي تسبب في إنتاج الغازات). وإذا ما انتهى بك المطاف إلى اختيار طبق المعكرونة فحاول أن تكون المعكرونة من النوع المصنوع من دقيق القمح الخالص. ...  

 

التغذية زوكربروت. فهذه الأطعمة تتحول بشكل سريع إلى سكريات وتتخمر هذه السكريات عندما تتفاعل مع الأحماض فتتحول بالتالي إلى غازات.

ولتجنب استثارة المعدة ابتعد عن البروتين الطري واستبدل ذلك بالخضراوات (يحبذ الابتعاد عن الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والكرنب والتي تسبب في إنتاج الغازات). وإذا ما انتهى بك المطاف إلى اختيار طبق المعكرونة فحاول أن تكون المعكرونة من النوع المصنوع من دقيق القمح الخالص. فهذا النوع من المعكرونة يحتوي على نسبة ألياف أعلى من الأنواع الأخرى البسيطة متعددة الاشكال، وهي تساعد على إبطاء عمليتي التخمر والهضم.

قبل الذهاب للنوم

تناول كوباً من المياه قبل الذهاب للنوم. قد يكون الأمر مخالفاً للعادات المألوفة، ولكن تناول كميات من المياه على مدار اليوم سيمنحك الشعور بالراحة وعدم الامتلاء بحسب التجارب.

ويقول خبير التغذية جازنيجا مولو أن "هناك علاقة وثيقة بين الجفاف والانتفاخ" فانت دائماً بحاجة إلى كميات كبيرة من المياه لتجنب الامساك والمحافظة على سلامة مجرى الأمعاء. فشرب كميات كافية من المياه يساعدك على التخلص من الانتفاخ والحصول على بطن مسطحة من خلال طرد الصوديوم والسموم الأخرى. وإذا كنت لا تستغني عن المياه الغازية يمكنك تناولها ولكن بعد أن تتخلص من بعض الغازات الموجودة بها. فهذه المشروبات الغازية تعد من الأسباب الرئيسة التي تؤدي لانتفاخ البطن.

الكمية التي يحتاجها الإنسان من الماء يومياً:

ثمانية أكواب في اليوم، أما إذا كنت تعيش في مناخ جاف أو تمارس نشاطاً رياضياً فأنت تحتاج إلى عشرة أكواب بدلاً من ثمانية. وفي حالة السمنة أو الوزن الزائد يضاف إلى العشرة أكواب واحداً أو اثنين, لأن الشخص البدين لديه متطلبات من التمثيل الغذائي والإخراج أكثر من النحيف أو الشخص المعتدل الوزن، كما أن الماء يحافظ على الجلد حيث يمنع الترهلات التي تحدث عندما يفقد الشخص البدين كيلو جرامات من جسمه.

- مدونة بنوتة دوت كوم -

أكمل قراءة بقية الموضوع »

خل التفاح فوائده وطريقة عمله

- مدونة بنوتة دوت كوم -الكثير منا يسمع بخل التفاح ، ويقرأ بكتب السنة عن الخل وعن فوائده واستخدامه في التداوي ، ولكن هناك ثمة أمر يجب أن لا نغفله وهو أن مانشاهده بالأسواق من أصناف الخل سواءاً منه مايسمى بخل التفاح أو خل العنب ، فإنما هو مشتق من حامض الخليك الكيمائي وهو ليس كمثل الخل الوارد ذكره في السنة ، وخل التفاح الحمضي مهيج لغشاء المعدة ( جدار المعدة ) وله أضرار جانبية عديدة وقد يصيب مستخدميه بتقرح في الأمعاء والمعدة وفم المعدة خصوصا إن أستخدم غير ممزوج بقدر كاف من الماء الذي يذهب حدة تركيزه ، كما أن هذا الخل الحمضي الكيمائي لا يستخدم في التداوي من العلل كما هو الحال في الخل الذي ذكر في كتب السنة ، ويعرف عن خل التفاح أنه أفضل أنواع الخل سواءا من الناحية الغذائية أو العلاجية ، وإن كانت هناك أنواع أخرى كخل العنب لكن لا تعادل فوائده فوائد خل التفاح . والخل من الأدوية النبوية التي ذكرته السنة الشريفة ومن فوائده العلاجية سنذكر شيئأ من ذلك .

الآحاديث النبوية التي ورد ذكر الخل فيهاصح عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه قال : (( نعم الإدام الخل )) رواه مسلم . وقال : (( اللهم بارك في الخل فإنه كان إدام الأنبياء قبلي )) وفي أثر آخر قال : (( لم يفتقر بيت فيه خل )) رواه ابن ماجة في سننه .الطريقة: طريقة صنع خل التفاحيؤخذ ما يقارب الـ أربعة كيلوا غرامات من التفاح ، ويغسل غسلا جيدا ثم يقطع أرباع دون تقشيره أو نزع بذرة ، بل يكون التفاح بكامل محتواه ، بعد ذلك يفرش بداخل سلة مخرمة تكون من البلاستيك أو ما شابهها كي تكون التهوية جيدة له ، ويغطى بشاش خفيف عن الحشرات ويترك في مكان دافي ولمدة اسبوع حتى يتبكتر وتظهر رائحة نفاذة قوية منه وهي رائحة التخمر و تلاحظ تراكم البكتريا على أطراف التفاح تدريجيا حتى تعم البكتيريا كامل التفاح مع مرور الوقت، بعد ذلك يؤخذ من السلة ويوضع داخل قارورة بحيث يكون التفاح داخل القارورة لايزيد عن خمس اصفف متراكمة فوق بعض ، كي يكون اعتصاره بطئ وبطريقة صحيحة دون أن يكون ثقل التفاح هو المتسبب في العصر ، تغطى فوهة القارورة بقطعة قماش وتترك في مكان دافي وتراقب لمدة اسبوع ، وكل ما رأيت أن هناك سائلاً أصفر قد نزل في قاع القارورة قم بقلبها وتفريغه في قارورة أخرى دون أخراج التفاح منها ودون ملامسة يدك له ، كرر العملية حتى تجد أن التفاح قد نشف ولم يعد فيه سوائل ، بعدها تخلص منه ، وقم بترشيح الخل الذي سبق وقمت بجمعه بقاروره ثانية ، ستجد أن الخل يترك بقايا وترسبات لونها مائل للسواد دعها تتجمع أسفل القارورة وقم بسكب الخل بقاروة أخرى ، إلى أن يبقى لديك خل نقي وخالي من الشوائب . في الأوقات الباردة تأخذ العملية ما يقارب الـ 25 يوماً ، والأيام الحارة لا تتجاوز الـ 12 يوما ً.

- مدونة بنوتة دوت كوم 

أكمل قراءة بقية الموضوع »

سبعة أشياء لمحاربة النسيان

تناول مقادير كافية من الحديد، فهو يقوى الموصلات العصبية الضرورية لعمل الذاكرة.

تناول التفاح، فتفاحة أو 2 يوميا تزود الجسم بالمضادات اللازمة لرفع مستويات الأستيل كولين، وهو ناقل عصبى ضرورى للذاكرة وموجود فى الجسم بشكل طبيعى لكنه يميل الى النقص مع تقدم العمر.

راقب مستوى الكوليسترول فى دمك، فتراكمه فى الأوعية الدموية يعيق دوران الدم فى الدماغ ويحرمه من المواد الغذاتية الضرورية.

ركز على عمل واحد، فتلقى معلومات جديدة متعددة فى وقت واحد يشتت قدرتك على الأنتباه والتعلم والتذكر، مثلا مجرد الاستماع الى نشرة الأخبار فى أثناء كتابة رسالة قد يحد من قدرتك على تذكر كليهما.

استمتع بفترات راحتك، فالخلود الى الراحة والتأمل يخلص من التوتر الذى يلحق الضرر بخلايا الدماغ وقدرتها على الاحتفاظ بالمعلومات على امتداد الزمن.

راقب أدويتك، فالأدوية المضادة للتشنج، الحبوب التى تساعد على النوم، والأدوية المسكنة للألم كلها مواد ذات تأثيرات جانبية تضر بالذاكرة خاصة مع التقدم فى السن.

ثق فى قدرتك على التذكر، ولا تجعل هذا الأمر يستحوذ على تفكيرك، فالقلق الذى ينتابك مع تقدم العمر ونقص الثقة بقدرة الدماغ يزيدان الأمور سوءا.

أكمل قراءة بقية الموضوع »

العطش وشهر رمضان والصيف

إن ارتفاع درجة الحرارة هذه الأيام يؤدي إلى العطش، فكيف سيكون الوضع في شهر رمضان والذي أصبح على الأبواب؟

نوع الغذاء الذي يتناوله الصائم له دور كبير في تحمل العطش أثناء ساعات الصيام، ولكي تتغلب على الإحساس بالعطش يمكنك اتباع النصائح التالية :

1- تجنب تناول الأكلات والأغذية المحتوية على نسبة كبيرة من البهارات والتوابل بخاصة عند وجبة السحور لأنها تحتاج إلى شرب كميات كبيرة من الماء بعد تناولها .

2- حاول أن تشرب كميات قليلة من الماء في فترات متقطعة من الليل .

3- تناول الخضروات والفواكه الطازجة في الليل وعند السحور فإن هذه الأغذية تحتوي على كميات جيدة من الماء والألياف التي تمكث فترة طويلة في الأمعاء مما يقلل من الإحساس بالجوع والعطش .

4- تجنب وضع الملح الكثير على السلطة والأفضل وضع الليمون عليها والذي يجعل الطعم مماثلا للملح في تعديل الطعم .

5- ابتعد عن تناول الأكلات والأغذية المالحة مثل السمك المالح والطرشي والتي تدخل تحت اسم المخللات, فإن هذه الأغذية تزيد من حاجة الجسم إلى الماء .

6- يعتقد بعض الأشخاص أن شرب كميات كبيرة من الماء عند السحور يحميهم من الشعور بالعطش أثناء الصيام, وهذا اعتقاد خاطئ لأن معظم هذه المياه زائدة عن حاجة الجسم لذا تقوم الكلية باخراجها بعد ساعات قليلة من تناولها. 

إن الإكثار من السوائل في رمضان مثل العصائر المختلفه والمياه الغازية يؤثر بشدة على المعدة ويقلل من كفاءة الهضم ويسبب حدوث بعض الاضطرابات الهضمية, ويعمد بعض الأفراد إلى شرب الماء المثلج بخاصة عند بداية الإفطار وهذا لا يروي العطش بل يؤدي إلى انقباض الشعيرات الدموية وبالتالي ضعف الهضم.

كما يجب أن تكون درجة الماء معتدلة أو متوسطة البرودة وأن يشربها الفرد متأنيا وليس دفعة واحدة ودفع الطعام بالماء أثناء الأكل طريقة خاطئة لأنها لا تعطي فرصه للهضم وأكثر عمليات الهضم كفاءة يكون بمضغ الطعام للحصول على هضم جيد .

ننصح أيضا بعدم شرب العصائر المحتوية على مواد مصنعة وملونة اصطناعيا والتي تحتوي على كميات كبيرة من السكر وقد ثبت عند أطباء التغذية انها تسبب أضرارا صحية وحساسية لدى الأطفال, لذا ينصح باستبدالها بالعصائر الطازجة والفواكه.

أكمل قراءة بقية الموضوع »