سلطة البطاطس بالكاشا

من ألذ المأكولات في كافة أطباقها وأوضاعها، هذا بالإضافة إلى قيمتها الغذائية الكبيرة، وسهولة تشكيلها لتصبح وجبة رائعة في المظهر والمأكل، وهنا أحد الأطباق التي تقدم لك نكهة مميزة وشعورا سعيدا عند تناولها "وهي سلطة الكاشا بالبطاطس".
لعمل هذه الوجبة يجب استخدام حبات البطاطس الطازجة، وهذا متوفر لدينا بالطبع للحصول على أفضل مذاق وقوام.
المقادير:
- واحد ونصف كيلو من البطاطس المزروعة محليا.
- 3 ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح، وإضافة المزيد عند الحاجة.
- نصف كوب من الحنطة المجروشة.
- بياض بيضة كبيرة مضروب قليلا.
- كوب من الماء.
- أربع ملاعق من البقدونس المفروم.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- ضع البطاطس في إناء متوسط الحجم وغطها بالمياه الباردة.
- اتركها لتسلق على حرارة متوسطة.
- اطهها حتى تنضج، وهذا يعتمد على حجم البطاطس حيث يستغرق طهيها من 15 إلى 20 دقيقة.
- يجب أن تكون مطهية بشكل جيد لكن غير زائد لذلك يجب مراقبتها بحرص.
- قم بتسخين نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة فوق نار متوسطة.
- أضف البصل وثمن ملعقة الملح.
- اترك البصل لمدة من خمس إلى ست دقائق مع التقليب بين الحين والأخر حتى يذبل البصل ويميل للون البني.
- ضع الكاشا وبياض البيض في وعاء للخلط، وقم بمزجه حتى تمتزج كل المكونات معا.
- أضف مزيج الكاشا مع البصل الموجود في المقلاة، واتركه ليطهى من 2 إلى 3 دقائق مع التقليب المستمر حتى تنفصل حبات الكاشا وتبدو جافة.
- صب الماء فوقها وارفع الحرارة حسب الحاجة حتى الغليان.
- غط المقلاة وقلل الحرارة لمستوى متوسط أو أقل حتى تقل الفقاعات لأدنى حد.
- اطهِ المزيج كله من 8 إلى 11 دقيقة أو حتى يتم تشرب كل كمية المياه.
- انقل الخليط بعد ذلك في وعاء كبير.
- عندما يتم طهي البطاطس قم بتصفية المياه واتركها على جنب حتى تبرد لإمساكها.
- قشرها وقطعها إلى قطع من 3 إلى 4 بوصة.
- أضف البطاطس للكاشا.
- قم بمزج الخليط .

- أضف ثلاث ملاعق من البقدونس، الخل والثلاث ملاعق الباقية من زيت الزيتون في كأس وتبل هذا الخليط بالفلفل والملح.
- صب المزيج فوق البطاطس والكاشا مع التقليب برفق حتى تتجانس المكونات.
- ضع الخليط في طبق للتقديم وزينه بالبقدونس المتبقي.
- يمكن تقديمه في الحال أو يغطى ويوضع بالثلاجة ليوم واحد.
- وبعد إخراجه من الثلاجة للتناول مرة أخرى يبقى ليأخذ درجة حرارة الغرفة.
العناصر الغذائية التي تحتوي عليها الوجبة:
- السعرات الحرارية = 130 .
- الدهون الكلية = 6 جرام .
- الدهون المشبعة = 1 جرام .
- الكوليسترول = لا يوجد .
- الصوديوم = 160 مليجرام .
- الكربوهيدرات الكلية = 17 جرام .
- الألياف الغذائية = 3 جرام .
- السكريات = 1 جرام .
- البروتين = 2 جرام .